Péptidos bioactivos.
Los péptidos son aminos enlazados por un enlace químico formando un enlace pepitico, un péptido se puede formar a partir de dos péptidos que recibirán su nombre dependiendo del número de enlaces. Ejemplo:
Dipéptido.
Tripeptido
Tertrapeptido.
Etc.
Un péptido bioactivo es una proteína que tiene diferentes tipos de aminoácidos pero no son activados hasta que la hidrólisis las activas, esto se produce durante la digestión, cuando las enzimas cortan a los péptidos.
Los péptidos bioactivos se clasifican de la siguiente manera dependiendo de su función:
Opoide: Este esta relacionado con las emociones. Puede ayudar a relajar, disminuir el dolor, exaltar etc. Todo depende de que tipo de apoide sea puede ser agónico que es promotor (ayuda a relajar) o antagónico que el produce un efecto contrario (te puede exaltar).
Antihipertensivo: ete tiene que ver con la presión arterial. Ayuda a tenerla en dentro de los parámetros normales que son de 120/80.
Antimicrobial: sirven para prevenir enfermedades ya que contienen globulinas de la leche- lactoferrina. Algunos ejemplos de este péptido son: canela, miel, ajo, cebolla, leche materna. Los antimicrobianos se dividen en tres: antibacteriales, antivirales y antifungicos.
Inmonodulatoria: afecatn al sistema inmune aumentando la proliferación de los anticuerpos.
Transporte de minerales: los minerales que se transportan son: Ca, Mg, Zn, Ba, Cr, Se, Ni, Fe.
Antrimboticos: Ayudan a que no se formen trombos o coágulos (aglomeración de glóbulos).
Hipocolesterolemicos: ayudan a impedir la acumulación de colesterol en las venas o arterias.
Estos ayudan a prevenir la caries.
Antiulcerativos: ayudan a sanar lesiones abiertas difíciles de cerrar (ulseras).
Anticancerigenos:estos ayudan en la prevención de el cáncer.
jueves, 14 de mayo de 2009
RESUMEN DE LOS PEPTIDOS BIOACTIVOS DE ANA KAREN HERNANDEZ
“PEPTIDOS BIOACTIVOS”
Los son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo aminoácidos a los que se denomina enlace peptidico. Así pues, para formar peptidico los aminoácidos se van enlazando entre sí formando cadenas de longitud y secuencia variable. Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos convencionales como:
· Dideptidos.- si el número de aminoácidos es 2.
· Tripeptidos.- si el número de aminoácidos es 3.
· Tetrapeptidos.- si el número de aminoácidos es 4.
PEPTIDOS ANTIHIPERTENSIVA: los péptidos antihipertensiva inhiben la enzima convertidora de angiotensiva (ECA). Es una enzima multifuncional que está localizada en diferentes tejidos (plasma, pulmón, riñón, corazón, musculo esquelético, páncreas, cerebro). Esta enzima puede incrementar la presión sanguínea al convertir angiotensina; que esto es un sistema hormonal que ayuda a regular a largo plazo la presión sanguínea y el volumen extracelular corporal.
PEPTIDO ANTIMICOBIAL: estas se encuentran en algunas leches que son lactíferos (lisozima) que es una enzima que daña la flora bacteriana catalizando la hidrólisis. Que esto es abundante en numerosas secreciones como saliva lagrimas etc.
PEPTIDOS INMUNOMODULATORIA: esta hace más efectiva la defensa del organismo por incremento de la cantidad de célula y de su actividad.
TRANSPORTE DE MINERALES: Cs, Mg, Zn, Ba, Cr, Se, Ni, Fe. Son algunos minerales transportadores necesarios para tu cuerpo esencial.
ANTITROMBOTICA: Coágulos. Aglomeración de glóbulos rojos. Impiden la aglomeración de plaquetas.
HIPOCOLESTEROLEMICOS: Es la acumulación de colesterol en venas y arterias.
ANTICANOGENICOS: Anticaries.
ANTIULCERATIVOS: Son lesiones en ulceras difíciles de cerrar.
ANTICARCINOGENICOS: Anticancer
ANTIVIRALES, ANTIMICROBIANA,ANTIFUNGICAS: Son antimicrobianos.
CONCLUSION:que todas estas secuencias pepiticas que determinan funciones fisiológicas importantes y modulan diferentes procesos regulatorios. Que saber esto ofrece una gran potencial para el desarrollo de alimentos funcionales.
Los son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo aminoácidos a los que se denomina enlace peptidico. Así pues, para formar peptidico los aminoácidos se van enlazando entre sí formando cadenas de longitud y secuencia variable. Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos convencionales como:
· Dideptidos.- si el número de aminoácidos es 2.
· Tripeptidos.- si el número de aminoácidos es 3.
· Tetrapeptidos.- si el número de aminoácidos es 4.
PEPTIDOS ANTIHIPERTENSIVA: los péptidos antihipertensiva inhiben la enzima convertidora de angiotensiva (ECA). Es una enzima multifuncional que está localizada en diferentes tejidos (plasma, pulmón, riñón, corazón, musculo esquelético, páncreas, cerebro). Esta enzima puede incrementar la presión sanguínea al convertir angiotensina; que esto es un sistema hormonal que ayuda a regular a largo plazo la presión sanguínea y el volumen extracelular corporal.
PEPTIDO ANTIMICOBIAL: estas se encuentran en algunas leches que son lactíferos (lisozima) que es una enzima que daña la flora bacteriana catalizando la hidrólisis. Que esto es abundante en numerosas secreciones como saliva lagrimas etc.
PEPTIDOS INMUNOMODULATORIA: esta hace más efectiva la defensa del organismo por incremento de la cantidad de célula y de su actividad.
TRANSPORTE DE MINERALES: Cs, Mg, Zn, Ba, Cr, Se, Ni, Fe. Son algunos minerales transportadores necesarios para tu cuerpo esencial.
ANTITROMBOTICA: Coágulos. Aglomeración de glóbulos rojos. Impiden la aglomeración de plaquetas.
HIPOCOLESTEROLEMICOS: Es la acumulación de colesterol en venas y arterias.
ANTICANOGENICOS: Anticaries.
ANTIULCERATIVOS: Son lesiones en ulceras difíciles de cerrar.
ANTICARCINOGENICOS: Anticancer
ANTIVIRALES, ANTIMICROBIANA,ANTIFUNGICAS: Son antimicrobianos.
CONCLUSION:que todas estas secuencias pepiticas que determinan funciones fisiológicas importantes y modulan diferentes procesos regulatorios. Que saber esto ofrece una gran potencial para el desarrollo de alimentos funcionales.
viernes, 1 de mayo de 2009
Resumen Stefania Peña Cerrano
AMINOACIDOS.
Las enzimas se encargan de cortar las proteínas, estas también sirven como catalizadores. Los aminoácidos son responsables de la forma y función que tendrá una proteína ya su vez las proteínas son los componentes de nuestro cuerpo.
Las proteínas tienen diferentes funciones como de transporte por ejemplo la nuglobina que se encarga de transportar oxigeno a todo nuestro cuerpo.
Estructura general de los aminoácidos:
H H O
N C C H
H R O
Un aminoácido que esta en el cuerpo debe estar con cargas para atraer a otros aminoácidos, porque si este no tuviera cargas no abría atracción (polo-dipolo).
El aminoácido puede tener una cadena lateral (R) que puede tener tantos carbonos como se necesiten pero no van a ser iguales al carbono alfa ya que este es el que tiene a los dos grupos característicos amino y carboxilo.
AMINOACIDOS ALIFATICOS.
Tiene una cadena R esto es una cadena hidrocarbonada.
Ejemplos:
Glicina
Vallina
Albina
Leucina
Isoleucina
Parolina.
Estos aminoácidos son hidrófobos, esto quiere decir que rechazan el agua, al rechazar el agua la molécula se cambia y por consecuencia su estructura.
AMINOACIDOS AZUFRADOS.
Estos son los que contienen azufre, el azufre se encuentra en el extremo, al disulfuro (plegamiento de proteínas)
Algunos ejemplos:
Serina.
Treonina.
Aminoácidos básicos.
Tienen cadenas laterales muy polares, estos contienen más de un grupo amino.
Ejemplos:
Argina
Histamina
Lisina
Estos también son hidrofilias (atraen el agua). Estos pueden formar puentes de hidrogeno.
Aminoácidos ácidos.
Sus cadenas laterales están cargadas negativas, por consecuencia son muy hidrofilias, estos también tienden a formar puentes de hidrogeno.
Ejemplos:
Acido apartico
Acido glutaminico.
Aminoácidos aromáticos.
Estos aminoácidos incluyen un grupo bencénico.
Las enzimas se encargan de cortar las proteínas, estas también sirven como catalizadores. Los aminoácidos son responsables de la forma y función que tendrá una proteína ya su vez las proteínas son los componentes de nuestro cuerpo.
Las proteínas tienen diferentes funciones como de transporte por ejemplo la nuglobina que se encarga de transportar oxigeno a todo nuestro cuerpo.
Estructura general de los aminoácidos:
H H O
N C C H
H R O
Un aminoácido que esta en el cuerpo debe estar con cargas para atraer a otros aminoácidos, porque si este no tuviera cargas no abría atracción (polo-dipolo).
El aminoácido puede tener una cadena lateral (R) que puede tener tantos carbonos como se necesiten pero no van a ser iguales al carbono alfa ya que este es el que tiene a los dos grupos característicos amino y carboxilo.
AMINOACIDOS ALIFATICOS.
Tiene una cadena R esto es una cadena hidrocarbonada.
Ejemplos:
Glicina
Vallina
Albina
Leucina
Isoleucina
Parolina.
Estos aminoácidos son hidrófobos, esto quiere decir que rechazan el agua, al rechazar el agua la molécula se cambia y por consecuencia su estructura.
AMINOACIDOS AZUFRADOS.
Estos son los que contienen azufre, el azufre se encuentra en el extremo, al disulfuro (plegamiento de proteínas)
Algunos ejemplos:
Serina.
Treonina.
Aminoácidos básicos.
Tienen cadenas laterales muy polares, estos contienen más de un grupo amino.
Ejemplos:
Argina
Histamina
Lisina
Estos también son hidrofilias (atraen el agua). Estos pueden formar puentes de hidrogeno.
Aminoácidos ácidos.
Sus cadenas laterales están cargadas negativas, por consecuencia son muy hidrofilias, estos también tienden a formar puentes de hidrogeno.
Ejemplos:
Acido apartico
Acido glutaminico.
Aminoácidos aromáticos.
Estos aminoácidos incluyen un grupo bencénico.
Resumen de Marisol Alvarez Cordero
Aminoácidos y su estructura.
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino y otro grupo carboxilo.
Los aminoácidos forman aparte de las proteínas.
La estructura general de un aminoácido donde se encuentra un carbono central ALFA unido a un carboxilo y a un grupo amino, un hidrogeno y la cadena lateral.
La estructura general de los 20 aminoácidos hallados regularmente en las proteínas, llamados también aminoácidos corrientes excepto la prelina, todos ellos tienen como denominadores comunes un grupo carboxilo libre y un grupo amino libre.
Álvarez cordero Georgina Marisol.
Tipos de aminoácidos.
Hay aminoácidos alifaticos tienen su cadena hidrocarbonada y som hidrofobos (rechazan el agua) tambien hay azufrados que son los que contienen azufre en su cadena lateral, contienen contienen sisteina que es un puente de disulfuro y metionina es un plegamiento de proteinas esto se debea el puente de disilfuro. Hay hay hidroxilos que son atraidos por el agua, tienen la atracción electrostática, contienen sisteina y treonina, hay tambien aminoácidos basicossus cadenas laterales son muy polares, contienen mas de un grupo amino, son hidroliticos, contienen puentes de hidrogeno.
Hay hacidos que son hidrofaticos.
Los aromaticos incluyen un bencenico. Hay dos tipos de polares los que contienen carga y los que no estos ultimos son hidrofobicas.
El PH puede hacer variar las cargas dentro de un A.A o proteinas.
Álvarez cordero Georgina Marisol.
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino y otro grupo carboxilo.
Los aminoácidos forman aparte de las proteínas.
La estructura general de un aminoácido donde se encuentra un carbono central ALFA unido a un carboxilo y a un grupo amino, un hidrogeno y la cadena lateral.
La estructura general de los 20 aminoácidos hallados regularmente en las proteínas, llamados también aminoácidos corrientes excepto la prelina, todos ellos tienen como denominadores comunes un grupo carboxilo libre y un grupo amino libre.
Álvarez cordero Georgina Marisol.
Tipos de aminoácidos.
Hay aminoácidos alifaticos tienen su cadena hidrocarbonada y som hidrofobos (rechazan el agua) tambien hay azufrados que son los que contienen azufre en su cadena lateral, contienen contienen sisteina que es un puente de disulfuro y metionina es un plegamiento de proteinas esto se debea el puente de disilfuro. Hay hay hidroxilos que son atraidos por el agua, tienen la atracción electrostática, contienen sisteina y treonina, hay tambien aminoácidos basicossus cadenas laterales son muy polares, contienen mas de un grupo amino, son hidroliticos, contienen puentes de hidrogeno.
Hay hacidos que son hidrofaticos.
Los aromaticos incluyen un bencenico. Hay dos tipos de polares los que contienen carga y los que no estos ultimos son hidrofobicas.
El PH puede hacer variar las cargas dentro de un A.A o proteinas.
Álvarez cordero Georgina Marisol.
Resumen de Ana Karen Hernandez Montaño
AMINOACIDOS:
Los aminoácidos son: propiedades físicas y químicas de los aminoácidos, ya que estas constituyen el alfabeto de la estructura de las proteínas y determinan muchas proteínas importantes de las proteínas
Las 20 estructuras de los aminoácidos son:
Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, histidina prolina, fenilanina tirosina, triptófano, cisteína, metionina, serina, teonina, arginina, asparrogina, acido glutamico, acido aspartico, asparrogina, glutinina
La estructura más sencilla de los 20 aminoácidos es la GLICINA.
Las 20 estructuras de los aminoácidos constan de un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y un grupo distintivo llamado R unidos a un mismo carbono- a. el carbono del grupo carboxilo y el grupo diferenciador de los distintos aminoácidos ( R) se denomina cadena literal.
Péptidos biactivos: son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo aminidico a los que se denomina enlaces peptidico.
a) OLIGOPEPTIDOS:
DIPEPTIDOS – si la n de aminoácidos es 2
TRIPEPTIDOS_si la n de aminoácidos es 3
TETRAPEPTIDOS_ si la n de aminoácidos es 4
El PH puede hacer variar a las cargas dentro de un aminoácido o proteínas.
Los aminoácidos son: propiedades físicas y químicas de los aminoácidos, ya que estas constituyen el alfabeto de la estructura de las proteínas y determinan muchas proteínas importantes de las proteínas
Las 20 estructuras de los aminoácidos son:
Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, histidina prolina, fenilanina tirosina, triptófano, cisteína, metionina, serina, teonina, arginina, asparrogina, acido glutamico, acido aspartico, asparrogina, glutinina
La estructura más sencilla de los 20 aminoácidos es la GLICINA.
Las 20 estructuras de los aminoácidos constan de un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y un grupo distintivo llamado R unidos a un mismo carbono- a. el carbono del grupo carboxilo y el grupo diferenciador de los distintos aminoácidos ( R) se denomina cadena literal.
Péptidos biactivos: son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo aminidico a los que se denomina enlaces peptidico.
a) OLIGOPEPTIDOS:
DIPEPTIDOS – si la n de aminoácidos es 2
TRIPEPTIDOS_si la n de aminoácidos es 3
TETRAPEPTIDOS_ si la n de aminoácidos es 4
El PH puede hacer variar a las cargas dentro de un aminoácido o proteínas.
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