Resumen Stefania Peña Cerrano

AMINOACIDOS.
Las enzimas se encargan de cortar las proteínas, estas también sirven como catalizadores. Los aminoácidos son responsables de la forma y función que tendrá una proteína ya su vez las proteínas son los componentes de nuestro cuerpo.
Las proteínas tienen diferentes funciones como de transporte por ejemplo la nuglobina que se encarga de transportar oxigeno a todo nuestro cuerpo.
Estructura general de los aminoácidos:
H H O
N C C H
H R O

Un aminoácido que esta en el cuerpo debe estar con cargas para atraer a otros aminoácidos, porque si este no tuviera cargas no abría atracción (polo-dipolo).
El aminoácido puede tener una cadena lateral (R) que puede tener tantos carbonos como se necesiten pero no van a ser iguales al carbono alfa ya que este es el que tiene a los dos grupos característicos amino y carboxilo.
AMINOACIDOS ALIFATICOS.
Tiene una cadena R esto es una cadena hidrocarbonada.
Ejemplos:
Glicina
Vallina
Albina
Leucina
Isoleucina
Parolina.
Estos aminoácidos son hidrófobos, esto quiere decir que rechazan el agua, al rechazar el agua la molécula se cambia y por consecuencia su estructura.
AMINOACIDOS AZUFRADOS.
Estos son los que contienen azufre, el azufre se encuentra en el extremo, al disulfuro (plegamiento de proteínas)
Algunos ejemplos:
Serina.
Treonina.
Aminoácidos básicos.
Tienen cadenas laterales muy polares, estos contienen más de un grupo amino.
Ejemplos:
Argina
Histamina
Lisina
Estos también son hidrofilias (atraen el agua). Estos pueden formar puentes de hidrogeno.
Aminoácidos ácidos.
Sus cadenas laterales están cargadas negativas, por consecuencia son muy hidrofilias, estos también tienden a formar puentes de hidrogeno.
Ejemplos:
Acido apartico
Acido glutaminico.
Aminoácidos aromáticos.
Estos aminoácidos incluyen un grupo bencénico.